Dovolenka v tomto Agriturismo znamená urobiť krok späť v čase, aby ste si mohli vychutnať chuť a tempo života, ktoré už takmer neexistuje, keď sa rodiny pri zvláštnych príležitostiach schádzali u babky a dedka. A špeciálne príležitosti vždy sprevádzal špeciálny obed s charakteristickými vôňami a pravými príchuťami. Zelenina, mäso, omáčky a sladkosti: každá má svoju vlastnú jedinečnú vôňu a chuť.

##%%##nbsp;

Na tomto statku sa veci nezmenili. Stále to robíme predovšetkým pre našu rodinu, každý rok trávime čas výrobou konzerv, ktoré sa budú jesť nasledujúci rok: olej, víno, džemy, med, paradajková omáčka a zeleninové konzervy. A sme viac než šťastní, že to urobíme pre kohokoľvek, kto príde zostať alebo sa tiež vráti na návštevu. Metódy ekologického poľnohospodárstva, ktoré sme prijali na našich 10 hektároch pôdy, znamenajú, že nepoužívame chemické hnojivá ani herbicídy a nepoužívame vhodné poľnohospodárske techniky (striedanie plodín, organické hnojivá, rastliny lucerny pestované tri roky na zvýšenie obsahu organického dusíka v pôde). namiesto toho nehovoriac o použití semien s vynikajúcimi organoleptickými vlastnosťami, ktoré sú vhodnejšie pre našu pôdu. Naše domáce ovocie používame: broskyne, čerešne, hrušky, jablká, figy, slivky, marhule, hrozno a persimmons na výrobu džemov, koláčov a niekoľkých našich likérov („maraschello“).

Na prípravu mnohých špecialít prírodnej stredomorskej stravy ako: rovnako ako zeleninové konzervy a omáčky. Naše hrozno vstupuje do nášho vína (ciliegiolo, sangiovese a trebbiano). Z našich olív pripravíme olej, normálnu aj korenistú verziu (s použitím niekoľkých chilli papričiek).

Z našich obilnín vyrábame múku, ktorá sa hodí do našich cestovín, koláčov, slaných koláčov a polievok. Zo strukovín vyrábame polievky a tradičné jedlá. Sušené ovocie, píniové oriešky a vlašské orechy, ktoré pestujeme, sa používajú do koláčov a na výrobu tradičného likéru „Nocino“. Na výrobu kulinárskych špecialít z nášho okolia (spolu s diviakmi, ktoré dostávame od poľovníckych priateľov), používame kuracie a králičie mäso. Tiež radi zbierame ovocie, bobule, listy a byliny (jujuba, fenikel, rebríček a myrta), ktoré môžeme použiť v tradičných likéroch. Naši hostia môžu vidieť každú rastlinu na vlastné oči a zbierať ovocie a zeleninu, ktoré si môžu vziať na svoje výlety do mora alebo do parku.

##%%##nbsp;