Čo jesť v Toskánsku: typické jedlá

Informácie a popis

Ak ste si vybrali toskánsko ako dovolenku, sme si istí, že jedným z dôvodov je dobrá typická kuchyňa tohto regiónu. Toskánska kuchyňa je chudobná kuchyňa, vyrobená z jednoduchých a originálnych surovín, predovšetkým chleba, dôsledne bez soli, používaná v mnohých receptoch. Na našich stránkach nájdete širokú škálu fariem s reštauráciou, kde môžete ochutnať jedlá a typické výrobky a farma s triedami varenia, kde sa okrem jedenia môžete naučiť ako variť tradičné toskánske recepty. Zatiaľ odporúčame niektoré pokrmy, ktoré môžete vyskúšať počas vašej dovolenky v Toskánsku .

Fettunta

Fettunta je klasickým antipastom toskánskej kuchyne. Skladá sa z plátku praženého chleba, tretí s česnekom a posypané extra panenským olivovým olejom. Jednoduchý a veľmi dobrý, najmä pri čerstvo lisovanom oleji, je vhodný pre všetky ročné obdobia.

Toskánsky krostín

Toskánske krutóny sú ďalšími slávnymi toskánskymi predjedlami. Vyrábajú sa s toskánskym chlebom a kuracou pečeňovou omáčkou. Jedná sa o typický sedliacky recept po celej Toskánsku . Aby ste ju pripravili, použite mleté ​​kuracie pečene a vložte ich do panvice na hnedú farbu na základni suté a miešajte s vínom.

Tortelli Maremmani

Typické jedlo Maremma a celej provincie Grosseto . Maremman tortelli sú pripravené s vajcovým pečivom a naplnené ricotou, špenátom alebo inými varenými polievkovými bylinkami a muškátovým orieškom. Je to bohaté, chutné a chutné pokrmy, zvyčajne podávané s omáčkou Maremma alebo mäsovou omáčkou z divých diviakov, alebo maslom, šalviou a strúhaným syrom pecorino.

Ribollita

Jedlá roľného pôvodu typické pre oblasti Pisa , Florencia a Arezzo . Polievka Ribollita je vykrvený chlieb a zelenina, ktorá si vyberá svoj názov zo skutočnosti, že pôvodne bol pripravený v dostatočnom množstve a niekoľkokrát vyhrievaný v nasledujúcich dňoch. Medzi hlavné ingrediencie patrí kapusta a čierna kapusta, ku ktorým sa pridávajú starý chlieb, fazuľa a zemiaky.

panzanella

Panzanella je čerstvá a letná miska pripravená s toskánskym chlebom, ktorý bol predtým namočený vo vode, potom zmáčaný a zmiešaný s paradajkami, uhorkami, šalátom, červenou cibuľkou, bazalkou, extra panenským olivovým olejom, octom červeného vína a soľou. Jedná sa o jednoduché a veľmi chutné pokrm jesť studené.

Pappa al pomodoro

Z roľného pôvodu je pappa al pomodoro jedným z najjednoduchších jedál a jedným z najlepších v toskánskej kuchyni. Je pripravený so zastaraným toskánskym chlebom, paradajkovou omáčkou, cesnakom alebo cibuľou, bazalkou a extra panenským olivovým olejom. Pôvodne od oblasti Siena sa nachádza v celom regióne. Vynikajúce v zime, môže byť tiež teplé na jar av lete.

Cacciucco

Ak sa nachádzate v oblasti Livorno , nemôžete ochutnať cacciucco , typické toskánske jedlo založené na rybách. Jedná sa o tradičnú polievku vyrobenú z rôznych druhov rýb vrátane mäkkýšov, kôrovcov, sép, chobotnice a iných odrôd chudobných rýb, ktoré sú položené na plátkoch opekaného chleba, ku ktorému je pridaná paradajková omáčka.

Florentský steak

Florentský steak je jedným z najobľúbenejších jedál toskánskej kuchyne, ktorý pozostáva z rezu mäsa najmenej 800 gramov plemena Chianina, najmenej 3/4 cm vysoký a s kosťou, varené na grile alebo na "krvi "gril. Varený steak na správnom mieste je z vonkajšej strany chrumkavý a mäkký a šťavnatý vo vnútri.

Florentine trippa

Tripe je typická jedlá florentskej kuchyne pripravená s prvým a druhým žalúdkom hovädzieho dobytka. Je pripravený rezaním papričiek varených do pásikov a pridaním do sutého cibule, mrkvy, zeleru a cesnaku, do ktorého sa potom pridá soľ, korenie a olúpané paradajky a nechajte ho variť na veľmi nízkych teplotách. Podáva sa horúce s trochou oleja a posypané strouhaným parmezánom.

Lampredotto sendvič

Typický pre oblasť Florencia, Prato a Pistoia , lampredotto je súbor drobov, ktorý pochádza zo žalúdka prežúvavcov. Je dlho varený v bujóne a používa sa na vypĺňanie sendvičov, zvyčajne rozeta, soľou a korením alebo so zelenou omáčkou a korenistou omáčkou.

Cukorový koláč

Rozsiahle v oblastiach Pisa, kde sa nazývajú Cecina a Livorno , kde sa jednoducho nazýva koláč alebo päť a päť , pretože pri jedle s malým množstvom kúpili 5 kg pečiva v 5 kilogramoch chleba. Používa sa na to, aby sa jeslo vo vnútri ohniska otvorenej na polovicu a naplnenej niekoľkými ektami koláča s prídavkom veľkorysého kropenia korenia. Je to nízky koláč vyrobený z cikču, oleja, vody a soli, ktorý sa varí vo veľkých medených miskách v peciach na drevo. Chrumkavé vonkajšie a veľmi jemné vnútro sú jedným z najchutnejších jedál, ktoré nájdete v Toskánsku.

Castagnaccio

Castagnaccio je typicky jesenný zákusok získaný varením zmesi gaštanovej múky, vody, extra panenského olivového oleja, borovíc a rozmarínu v rúre. V niektorých receptúrach sa pridávajú aj hrozienka, vlašské orechy, pomarančová kôra alebo sušené ovocie.

Pozrite sa na našu webovú stránku o ponuke Agriturismo, B & B, domy a apartmány v Toskánsku pre Vašu dovolenku na výbornom jedle!