Our cheese factory: Agriturismo blízkosti Pisa v Toscana, Volterra
Our cheese factory
Práca so syrárňou sa začala v roku 1990 a riadi sa normami uloženými v strednej a východnej Európe. Udržujeme a rozvíjame tradície typických chutí chovu oviec v Toskánsku a spracovávame len mlieko oviec prítomných na farme.
Vyrábame aj syr pecorino vyrobený zo surového mlieka, ktoré nie je tepelne upravované, ako je to v tisícročnej tradícii výroby syra: sú to druhy syrov, ktoré sa ťažko opracúvajú, dnes už vzácne, no s nezameniteľnou chuťou, syntézou technologickej prísnosti a staroveké poznanie.
Budete si môcť vybrať zo širokej škály rôznych syrov: svieža a jemná chuť Pecorino degli Sposi; Rosso Volterrano, zrejúce 2 mesiace, voňavé a intenzívne, na povrchu ošetrené 2 mesiace paradajkovým koncentrátom a olivovým olejom; alebo ešte charakteristické Balze Volterrane, vyrobené zo surového mlieka, zrejúce v dubových sudoch a pod popolom olivovníkov, jemné a ostré, skvelé k sladkému vínu; a potom Maschio, 180 dní v jaskyni, jemné a ostré; aj prepychový Cacio del Monsignore, vyrobený zo surového mlieka, jeden rok pod pšenicou v sude, na jedenie spolu s veľkým červeným toskánskym vínom. A potom Ricotta, Raveggiolo, Baccellone, Tomini….
Vyberte si ubytovanie
- Total: € ĎALšIE