Tradičné vianočné recepty

Informácie a popis

Každý rok na Vianoce sa rodiny stretávajú vo chví?ach radosti. Mnohí ?akajú na obdobie Vianoc, aby sa venovali svojim blízkym, aby vypli od každodenného života a tí, ktorí to robia, aby si pochutnali na viano?ných receptoch.

Domy sa napriek chladu rozžiaria rozsvietenými kozubmi a prostredie plné svetiel a tepla. V Taliansku sú Vianoce ve?mi cíti? najmä pre neslávne známy „viano?ný obed“. Môžete si vybra?, ?i ho strávite doma alebo v reštaurácii, no v každom prípade bude nasadenie tých, ktorí sú v kuchyni, vždy maximálne. Viano?né jedlo nemôžeš pokazi?!!

Tradi?né viano?né recepty

V Taliansku sú viano?né recepty vždy späté s tradíciou a to znamená, že všetko, ?o sa dáva na stôl, je výsledkom dlhoro?nej tradície výberu surovín a ich prípravy.

Každý región Talianska si uchováva svoje vlastné recepty a žiarlivo si ich stráži. Vo ve?kých mestách, ako aj na dedinách a údoliach, je ponuka typických sladkostí skuto?ne pestrá. Teraz uvidíte 10 dezertov, ktoré ur?ite nájdete na prestretom stole po?as talianskych viano?ných sviatkov.

Panettone, nesporný krá? Milána a Lombardska . z kysnutého cesta z múky, vody, materského droždia, vajec, masla, kandizovaného ovocia, citrónovej a pomaran?ovej kôry a hrozienok. Ale pre?o sa to tak volá?

Jeho názov je odvodený od „Pan de Toni“, pri?om jeho podnetom je jeho vynálezca Toni, chlapec v kuchyni, ktorý slúžil na dvore Ludovica il Moro. Pod?a legendy sa dezert zrodil v pätnástom storo?í po nehode v kuchyni: dezert na banket, ktorý spálil šéfkuchár Sforza.

Bol to Toni, kto všetko zachránil a vytvoril to, ?o dnes všetci poznáme ako symbol Vianoc, so zvyškom materského droždia zmiešaným s múkou, vajcami, cukrom, cédrom a hrozienkami.

Pandoro z Verony má ve?mi staroveký pôvod. Okamžite bol považovaný za variant „Nadalinu“, typického benátskeho dezertu devätnásteho storo?ia. Jeho zrod má však presný dátum: 14. október 1894, kedy si Domenico Melegatti prihlásil oficiálny patent na tento ve?mi jemný a vo?avý dezert, dodnes považovaný za nad?asový symbol Vianoc.

Jeho názov, naopak, pochádza z ?ias Benátskej republiky, kedy sa ponúkal typický dezert s názvom „Pan de oro“.

Po dvoch krá?och Vianoc nájdeme Tronchetto di Natale typické pre Piemont. V skuto?nosti obsahuje maslo, mascarpone, vají?ka, gaštanový krém, smotanu a ?okoládu, všetky ingrediencie, v?aka ktorým je bohatá a neodolate?ná.

Jeho diera pripomína pe? stromu, ktorý sa má po?as oslavnej noci spáli? v krbe.

V strednom Taliansku sa regióny chvália viano?nými sladkos?ami ako Certosino (alebo Pan Speziale) v Bologni.

Dezert je vyrobený z múky, mandlí, píniových orieškov, medu, kandizovaného ovocia, dulového džemu alebo hor?ice, kakaa a ?okolády.

Všetko sa potom ozdobí kandizovaným ovocím, vlašskými orechmi, mand?ami a potrie teplým medom. Zrenie je základnou fázou úspechu tohto dezertu: aby bol kartuzián naozaj dobrý, musí v skuto?nosti odpo?íva? aspo? 10 alebo 20 dní.

V Toskánsku nesmie chýba? Panforte di Siena. V Siene ho bolo možné nájs? už v roku 1200, ke? kolonisti a služobníci priniesli tento mäkký chlieb ako poctu mníškam z kláštora Monte Celso.

Dnes sa cesto na panforte pripravuje s mand?ami, kandizovaným ovocím, zmiešaným korením, ako je škorica, klin?eky, muškátový oriešok, zázvor – to všetko sa spája s lahodným medom a cukrovým sirupom – a pe?ie sa v rúre.

V Ríme a Laziu je zasa známy iný dezert, typický pre Vianoce: je to rímske pangiallo .

Pochádza z ?ias cisárskeho Ríma, kde sa používala na jeho prípravu po?as zimného slnovratu, ako dobré znamenie pre návrat do dlhých dní. Názov je odvodený od polevy, ktorá ho pokrýva. Plnka je naproti tomu z múky, vlašských orechov, mandlí, lieskových orieškov, píniových orieškov, sušených fíg, medu, horkého kakaa a pomaran?ovej kôry, do ktorej sa ?asto pridáva aj ricotta.

Ke? pôjdete dole do južného Talianska, objavíte recepty najslávnejších dezertov, ktoré sú známe aj vo zvyšku tejto krásnej krajiny.

Struffoli v Neapole ako prvé pripravili grécke stoly. Vždy to bol dezert chudobného pôvodu a donedávna ich pripravovali v kláštoroch a núdznym darovali priamo reho?né sestry.

V Apúlii , na päte našej topánky, sú hlavnými hrdinami kartel. Korunky ochutených cestovín, vyprážané a pokryté medom.

Traduje sa, že cesto pri varení nadobúda tvar pásov Die?a?a Ježiša. Ich história je ve?mi starodávna, dokonca niektorí ju za?ali okolo šiesteho storo?ia pred naším letopo?tom

V Kalábrii je celý rok posiaty figami a na Vianoce tam samozrejme nemohli chýba?.

Fichi chini (plnené figy) sú plnené sušeným ovocím, ?okoládou a kandizovaným ovocím. Kuriozita spo?íva práve v tom, ako sa podávajú: prekrývajú sa štyri po štyroch a tvoria kríž.

Napokon, Sicília osladí viano?né sviatky cubaitou , nugátom typickým pre mesto Modica.

Recept, ktorý pochádza z Blízkeho východu, vyrobený z medu, sezamu, mandlí a pomaran?ovej a citrónovej kôry. Trik je vo varení, to znamená, že musíte dáva? pozor, aby ste med alebo mandle nepripálili.

Taliansko bolo vždy majákom vo svetovej gastronómii a ur?ite sa v tomto nikto nikdy nemýlil. Prí?te a zistite, ?o ešte ponúkame! Aspo? jedna z týchto špecialít si zaslúži pekný viano?ný víkend, ?o myslíte? Zistite viac online!