Chutné prázdniny v Farmhouse v Puglia

Informácie a popis

Storočné olivovníky, ktoré poskytujú DOP extra panenský olivový olej a vinice, z ktorej sa vyrába lahodné vína, napríklad Negroamaro a Primitivo: počas vašej dovolenky v Apúlii, nenechajte si ujsť ochutnať typické produkty, ako sú domáce cestoviny, syry a mäso, ktoré sa môžu pochváliť na farme v údolí Valle d'Itria alebo v typickom statku v blízkosti Salentského mora .

Čo jesť v Puglii

Keď premýšľate o kuchyni v Puglii, prvé veci, ktoré vám prídu na myseľ, sú orecchiette, friselle a taralli a voňavý a voňavý chlieb v Altamure , ktorý je lahodný kvapkou oleja z Puglie. Ale v skutočnosti tradičné jedlá Puglia sú veľa viac ako pôda a more, schopné uspokojiť každý typ podnebia.

Oblasť Gargano je známa svojou produkciou syrov. Najprv caciocavallo podolico , vyrobené výhradne s mliekom kráv podoliche a potom canestrato a cacioricotta pugliesi. Nehovoriac o slávnej Apulian burrata , čerstvom syre, podobnom mozzarelle s mäkkou vnútornou časťou zo zvlákňovaného cesta a smotany, vyrábaného hlavne v oblasti Andria , rodisku tejto špeciality.

Bari je miesto pôvodu jedného z symbolov apulskej kuchyne, orecchiette s okrúhlymi vrcholmi , typickým receptom, ktorý sa rozšíril po celom regióne. V uličkách Bari Vecchia si môžete zakúpiť čerstvú orechovú tortu doma vyrobenú miestnymi dámami. Medzi špecialitami tejto oblasti sa nachádzajú aj cavatelli s morskými plodmi , ryža tiella, zemiaky a mušle , ryža, zemiaky a mušle s cibuľou a v niektorých prípadoch aj paradajkami, typickou receptom tejto oblasti, ale konzumované po celej Puglii. Môžete tiež ochutnať typické jedlá z ulice, ako je napríklad panzotský pstruzička , plnený mletým mäsom, okurkou, mortadellou alebo mozzarellou a sgaglizzou , chutné palačinky polenty, často sprevádzané popizzou , sférickými bielkovinami z bielej múky. Perfektný ako aperitív.

Samozrejme, nemôžete opustiť Bari bez toho, aby ste ochutnali slávnu focacciu z Bari , vyrobenú jednoduchou zmesou múky, pivovarských kvasníc, vody a soli a obložené paradajkami, oreganom a čiernymi olivami.
Nakoniec medzi dezertmi odporúčame castagnedde , vyrobené z mandľovej múky a čokolády.

V oblasti Foggia si Muschiska zaslúži ochutnať, charakteristické sušené mäso z oviec, kôz alebo teľacieho mäsa a typické syry z oblasti, giuncata a pecorino . Medzi typické jedlá Foggia nájdete lagane s strukovinami, ravioli s ricottou, troccoli, pšenicu mŕtvych a pšenicu pizzu indie, ktorá tvorí väčšinu receptov Gargano.

Čo jesť v Salento

Kuchařka Salento je obzvlášť chudobná kuchyňa, vyrobená z prísad ako nerafinovaná múka a jačmeň, ktoré dávajú život unikátnym jedlám, ktoré na jar a v lete sú založené predovšetkým na zelenine a rybách, zatiaľ čo v zimných strukovinách.
Ak ste v tejto oblasti, a to najmä v Lecce , začnite deň s pasticciotti, sladké shortcrust pečivo naplnené pudinkom, aby ste sa najedli na raňajky. Pokiaľ ide o slané, nemôžete skúsiť Salento puccia , tiež rozšírené v provincii Taranto , varené v drevenej peci je mäkký a ostrý chlieb, ktorý je plný desiatok prísad. Potom vyskúšajte slávnu fritézu , chutné šišky typické pre Salento a Taranto kuchyne konzumované najmä v lete, samotné alebo sprevádzané korením, ako sú paradajky a ančovičky. Ďalším typickým receptom Salento sú ciceri e tria , prvý kurz založený na čerstvých cestovinách a cícer, ktorého osobitosť spočíva v tom, že časť cestovín je varená v nasolenej vode, na druhej strane vyprážané.

Ak ste práve napojili na čítanie typických pokrmov Puglia, stačí si rezervovať v jednom z našich fariem a odísť! Pozrite sa na našu ponuku B & B, Domy na dovolenku, Apartmány, Vily pre Vašu dovolenku a víno v Puglia .